Gergelim é rico em proteínas, aminoácidos e vitaminas e minerais, e tem alto valor de cuidados de saúde. É rico em lecitina, elevado do cálcio, ferro elevado, alta proteína e ácido linoleico elevado。Além disso, ele contém proteínas e ácidos graxos, alto valor nutricional, o consumo regular de efeito anti-câncer.
Também tem outras funções. O teor de cálcio em molho de gergelim é muito maior do que a de vegetais e grãos. É a comida preferida de suplementação de cálcio. Também é bom para corrigir e prevenir anemia deficiência de ferro. Comer mais molho de gergelim pode suplementar zinco, desempenhar um papel na prevenção e tratamento da diabetes. O maior teor de minerais de manteiga de gergelim é o potássio, que desempenha um papel na prevenção da hipertensão. Comer pasta de gergelim pode aumentar a resistência do corpo e retardar o envelhecimento.
